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瞿秋白曾说“豆腐是天下第一美食”。这个评价似乎有点高，但是什么样的食物会有豆腐这样的双重性格和气质呢？首先，它被归类为素食者是因为它清淡，但它却是最“肉”的素食者，不仅因为它凉爽的肉脂肪，还因为它能很容易地吸收肉的精华。因此，它被广泛应用于素食餐厅，给那些对吃肉感兴趣并有许多顾虑的人最深刻的安慰。如今，豆腐在精心烹制下脱去了“贫穷”的外衣，露出了本来面目。强烈推荐:许昌曹记热豆腐~地址:延安路胖店门口。
2、 许昌的特色美食那些许昌特色菜曹家胡辣汤:曹家胡辣汤选用3-5岁南阳黄牛嫩牛肉、正阳优质花生、上海海带丝、家常红薯粉条等30多种原料，加入中药调制而成，经过19道传统工序熬制10个小时以上。口味上，曹家胡拉汤辣而不爆，肥而不腻，入口顺滑，回味悠长，具有健脾和胃、明目益肝、滋补身体、延年益寿的功效，许昌特色美食汇面收藏:羊肉汇面收藏汇面是一种传统小吃，有肉、有素、有汤、有菜、有饭。以味道鲜美，经济实惠而闻名中原。
