酸菜鱼，又名酸汤鱼，是来自重庆的一道经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名,今天的南京人也喜欢吃酸菜鱼，京科酸菜鱼最好吃，江浦西门桥,最怀念的是南京正宗的黑鱼酸菜鱼,相传，酸菜鱼是重庆江津江村的一个渔民，他会把剩下的小鱼换成河边的农夫酸菜，然后用鲜鱼煮酸菜,酸菜鱼属于川菜，川菜享有“一菜一式，百菜百味”的美誉。
重庆江津的江村渔船。相传渔民把抓到的大鱼卖了换钱，经常把吃剩的小鱼换成酸菜来吃。渔民用酸菜和鲜鱼一锅煮汤。没想到，这汤味道真的很好喝。酸菜鱼属于川菜，川菜享有“一菜一式，百菜百味”的美誉。因其独特的调味和烹饪技术而闻名，在各地也被称为“酸汤鱼”。以新鲜草鱼为主料，用四川泡菜烹制。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品菜很嫩，汤很酸，很好吃，微辣不腻，鱼片嫩黄滑。
重庆。材料:草鱼片500g，蛋清1个，淀粉5g，油8ml，姜丝适量，葱适量，酸菜500g，鸡粉3g，酱油5g，胡椒粉1g。1.准备一个蛋清，鱼片加入淀粉和蛋清，搅拌均匀腌制。2.锅里烧开油，放入姜丝、蒜末、酸菜500g，大火翻炒。3.清水烧开，放入炒酸菜、鸡粉3g、酱油5g、胡椒粉1g，再放入腌制好的鱼片。4.中小火煮6分钟。5.加入适量的花椒、辣椒、洋葱和热油。6.可以出锅吃。酸菜鱼，又名酸汤鱼，是来自重庆的一道经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。酸菜鱼是以草鱼为主料，配以咸菜等配料烹制而成。它尝起来又酸又辣。鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史渊源，众说纷纭，至今无法考证。传承下来，制作方法不同，但味道基本一致。
1，酸菜鱼，这是重庆的一道经典名菜，流行于上世纪90年代，以草鱼为主料，配以酸菜等配料烹制而成。2.和酸菜鱼以其独特的调味和独特的烹饪技术而闻名。相传，酸菜鱼是重庆江津江村的一个渔民，他会把剩下的小鱼换成河边的农夫酸菜，然后用鲜鱼煮酸菜。
4、 酸菜鱼是哪个地方的特色美食?每个地方的人口味和做法都不一样。但是哪里好吃就不好说了，我相信他们都觉得家乡的做法很好吃。我是四川人，所以我觉得酸菜四川的鱼最好吃，我来分享一下我做酸菜鱼的做法。酸菜鱼应该是今天重庆和四川的特色美食，本地做的话也很好吃，今天的南京人也喜欢吃酸菜鱼，京科酸菜鱼最好吃，江浦西门桥。最怀念的是南京正宗的黑鱼酸菜鱼，虽然草鱼和龙鱼确实有酸汤，有的味道也很不错，但相信当你尝过Q弹嫩滑的黑鱼肉，闻过老南京麻辣的香油，你会和很多鱼友一样，觉得自己是黄山回来的，不看岳。从此，不是鱼的问题，不是材料的问题，一切都会搞定。
